牛タン焼き

　牛のタン（舌）をスライスしたものに、塩やタレなどで味付つけし、炭火などで焼いたものです。
　戦後、洋食文化の影響もあり、牛のモツ（内臓肉）やタン、テール（尾）などを食べる習慣が広がりました。はじめは仙台市の飲食店で「珍味」とされていましたが、低脂肪高タンパクの健康的なイメージが評判を呼び、仙台名物となりました。
　現在は仙台市内に数多くの提供店が多く存在し、厚切りの牛タン焼きとテールスープをセットにした「牛タン定食」が定番です。牛タン焼きは、仙台名物の土産品としても全国区となりました。